Liebe Leserin, lieber Leser, Essen bringt Genuß und Freude, um so mehr, wenn dadurch die Gesundheit erhalten und die Umwelt nicht geschädigt wird. Die vitalstoffreiche Vollwerternährung bietet Ihnen mit Getreide-, Kartoffel- und Gemüsegerichten so viele Variationsmöglichkeiten, daß die Frage 'Was koche ich heute?' eine vielfältige Antwort findet. Mit diesem Heft biete ich Ihnen verständliche und erprobte Rezepte für wohlschmeckende Hauptgerichte mit fein abgestimmten Beilagen. Die Vorspeise zu den hier beschriebenen Gerichten sollten stets Frischsalate sein. Eine Suppe kann zum Hauptgericht überleiten und ein leckeres Dessert das Ganze abrunden. Für Salate, Suppen und Desserts finden Sie in den bereits erschienenen Heften dieser Reihe viele Rezepte und Anregungen. Vollwertige Gerichte sind lecker, gesund und sättigend und lassen jeden mit dem Gefühl des Wohlbehagens vom Tisch aufstehen.