Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783805703659
Sprache: Deutsch
Umfang: 399 S., zahlr. Abb.
Format (T/L/B): 1.5 x 21.1 x 14.9 cm
Einband: kartoniertes Buch
Beschreibung
Ernährungslehre Naturwissenschaftliche Grundlagen Technologie der Rohstoffe Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle. Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks. Zusatztext
Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung
Hersteller:
Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co
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