Beschreibung
Frühlingszeit ist Spargelzeit und wird von vielen Feinschmeckern jedes Jahr sehnlich erwartet. Ob weiss, grün oder violett, ob dicke Stangen oder filigrane Triebe, die zarten Stangen sind Kult. Dieses Kochbuch präsentiert ein kulinarisches Feuerwerk von raffinierten und variantenreichen Rezepten. Von eleganten Vorspeisen, Salaten und Suppen über herzhafte Pasta-, Reis- und Ofengerichte bis zu erlesenen Hauptgerichten mit Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch, von deftigeren Varianten bis zu leichten, modernen Inspirationen aus der internationalen Küche. Überraschend: Selbst auf die süsse Art lässt sich Spargel zubereiten. Und wer rund ums Jahr nicht auf das feine Spargelaroma verzichten will, findet auch die besten Rezepte für Pesto, Chutneys und Kompott. Sämtliche Rezepte sind von Michael Wissing gekonnt ins Bild gesetzt.
Autorenportrait
geboren 1972, Ausbildung zum Koch, Küchenmeister. Seit 1990 in wiederkehrenden, teils auch längeren Aufenthalten in einigen hoch dekorierten Restaurants tätig, u.a. »Schweizer Stuben« in Wertheim, »El Bulli« bei Ferran Adrià oder »Le Val d'Or« auf der Stromburg bei Johann Lafer.
Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung
Hersteller:
AT Verlag AZ Fachverlage AG
info@atverlag.de
Gotzinger Str. 52b
DE 81371 München
