Joachim Schultz, geboren 1949, studierte Literaturwissenschaften und Philosophie und leitet seit einigen Jahren den Studiengang 'Literaturwissenschaft: berufsbezogen' in Bayreuth. Für dtv hat er bereits sehr erfolgreich herausgegeben: >Essen und Trinken mit Goethe< und >Aus dem Wörterbuch der Kochkünste<.