Auch ohne Tierprodukte lässt sich eine Vielfalt an Köstlichkeiten auf den Tisch zaubern. Die zahlreichen Rezepte wie Falafel, indonesische Nudelpfanne und Mousse au Chocolat, die von der Tierschutzorganisation PETA zusammengestellt wurden, machen Appetit auf eine fantasievolle, abwechslungsreiche und vor allem wohlschmeckende vegane Ernährung.

Ingrid Newkirk, geboren 1949, ist Tierschutz-Aktivistin, Mitbegründerin und Präsidentin der internationalen Tierschutzorganisation "People for the Ethical Treatment of Animals" (PETA). In England geboren und in New Delhi aufgewachsen, arbeitete Newkirk in den 1970er Jahren als Hilfssheriff in Maryland (USA) und im District of Columbia. Im Rahmen ihres Amtes war sie schon damals mit Vergehen gegen den Tierschutz befasst. 1980 gründete sie gemeinsam mit dem bekannten Aktivisten Alex Pacheco die Gruppe PETA. Über die Jahre hat Newkirk einige Erfolge gegen Massentierhaltung, Tierversuche und Tierquälerei verbuchen können. Daneben hat sie einige Bücher zum Thema veröffentlicht. Newkirk ist neben ihrer Tätigkeit für PETA Direktorin der "PETA Foundation" und Beiratsmitglied der Organisationen "Earthsave International" und "United Poultry Concerns".

Leseprobe

Vorwort 7 Einleitung 10 Erster Gang – Suppen aus aller Welt 13 Zweiter Gang – Salate 27 Als Zugabe – Dressings, Dips und Saucen 41 Dritter Gang – hauptgerichte 67 rezepte aus asien 69 rezepte aus afrika 95 rezepte aus Europa 107 rezepte aus Nord- und Südamerika 149 Vierter Gang – Desserts 163 Fünfter Gang – Gebäck und Kuchen 179 Zum Abschluss – cocktails 199 Glossar 206 adressen 219 alphabetisches rezeptregister 220 register nach Sachgruppen 222

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