Beschreibung
Das neue, attraktiv gestaltete Arbeitsheft bietet Seite für Seite abwechslungsreiche Aufgaben zur Wiederholung und Vertiefung des Grundlagenwissens in folgenden Ausbildungsberufen im Gastgewerbe: Fachkraft im GastgewerbeRestaurantfachmann/-frauHotelfachmann/-frauFachmann/-frau für SystemgastronomieKoch/Köchin Die Methodenvielfalt - angefangen bei Rätseln, Zuordnungsaufgaben, Lückentexten, Tabellen ergänzen, Abbildungen beschriften, Wiederholungsfragen bis hin zu Rechenaufgaben - sorgt für Abwechslung und Differenzierung. Die inhaltlichen Schwerpunkte liegen in folgenden Bereichen: Arbeitssicherheit, Umweltschutz, HygieneKommunikationAusstattung im RestaurantInterne und externe Organisation verschiedener UnternehmensformenMagazin/WarenwirtschaftOrganisation in der KücheOrganisation im Restaurant, am Büfett, an der Bar und am CounterOrganisation im Hotel und bei VeranstaltungenLebensmittelMenükundeGetränkeWirtschaftsdienstMarketing Das Arbeitsheft ist der ideale Begleiter zum Fachbuch in der gastgewerblichen Ausbildung.
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