Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783805706834
Sprache: Deutsch
Umfang: 117 S., zahlr. Abb., 4-fbg., 15, 2 x 21, 5 cm, bro
Format (T/L/B): 0.7 x 21.5 x 15.2 cm
Auflage: 7. Auflage 2013
Einband: kartoniertes Buch
Beschreibung
Zur Vorbereitung auf die praktische Prüfung in gastgewerblichen Berufen. Fachtheoretisches Hintergrundwissen wird kombiniert mit praktischen Arbeitsanleitungen und über 150 Farbabbildungen. Themen: Falten der zehn gängigsten Serviettenformen, richtiges Vorgehen beim Eindecken eines Tisches, alle Gedecke im Detail vom Frühstücksgedeck bis zum Festtagsgedeck für ein 7GangMenü, Einsatz von Spezialbestecken.
Leseprobe
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