Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783854768746
Sprache: Deutsch
Umfang: 60 S., 20 Illustr.
Format (T/L/B): 1.2 x 19.7 x 11.6 cm
Auflage: 1. Auflage 2020
Einband: gebundenes Buch
Beschreibung
Die Erbse zählt zu den ältesten Kulturpflanzen, sie wird seit 10.000 Jahren angebaut. Mal galt sie als Fruchtbarkeitssymbol, mal als Totenspeise, sie war Soldatennahrung und königliches Festessen. Heute ist die eiweißreiche Hülsenfrucht gehypter Fleischersatz. Doch die Erbse kann mehr als nur ersetzen: Sie befriedigt den Gaumen durch Umamigeschmack und eignet sich aufgrund ihrer zarten Süße hervorragend für Desserts. Ob Erbsengrissini oder Erbsen-Zitronentiramisu, give peas a chance!
Autorenportrait
Eva Derndorfer ist Ernährungswissenschafterin, Kaffeeexpertin, Tee- und Käsesommelière. Die Autorin zahlreicher Bücher hält Sensorikschulungen und Genussworkshops. evaderndorfer.at
Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung
Hersteller:
Mandelbaum Verlag
office@mandelbaum.at
Wipplingerstrasse 23
AT 1010 WIEN
