Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía.Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas.En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la "Coctelería Evolutiva": la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Así, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cócteles.

Javier Caballero es un prestigioso bartender entusiasta y con una curiosidad inagotable. Acumula más de 15 años detrás de las barras durante los que ha trabajado en todo tipo de establecimientos: hoteles, bares, cáterings de coctelería, consultorías Su trayectoria le ha llevado también a ejercer de ponente en congresos a nivel nacional e internacional y de brand ambassador de marcas de primera línea. Actualmente imparte formaciones de mixología en sus talleres Liquid Experience y Liquid Club y es asesor en la coctelería Doble y el restaurante L Eggs del chef Paco Pérez en Barcelona.

SUMARIO PRESENTACIÓN THE END COCTELERIA EVOLUTIVA: EL PRINCIPIO DE UN ESTILO EL PRODUCTO OLD FASHIONED HONEY OLD FASHIONED TIERRA XIMÉNEZ SPRITZ LAMPONE SPRITZ AMERICANO POMELO ROSSO BRAMBLE BASIL BRAMBLE DIABLO DIABLILLO SANGRITA CHIPOTLE SANGRITA CÓCTELES PARA COMPARTIR SANGRÍA SANGRÍA EXPERIENCE RUBY SANGRÍA TEA UMESHU MI QUEIMADA PIMM'S FRESH PIMM'S PUNCH YULLI PUNCH EGGNOG CHAI EGGNOG CÓCTELES SIN ALCOHOL SHIRLEY TEMPE DIVINA PURPURINA FRESCOR CÁLIDO WATERMELON TEMPTATION VIRGIN MOJITO YOGI COCKTAIL JAZMÍN COCKTAIL GREEN SMOOTHIE REFRESCOS FRUTALES: MELON FRESH MINT TEA GINGER FRESH GRAPEFRUIT FRESH AMERICAN COFFEE PINK LEMONADE AGUAS AROMÁTICAS: N.° 1, N.° 2, N.° 3, N.° 4 LA TÉCNICA BLOOD AND SAND DÉUS DEL MEZCAL GIN-TONICS GIN-TONIC GIN-TONIC SIMPLE GIN-TONIC EXPERIENCE GIN-TONIC, JENGIBRE, POMELO Y MIEL GIN-TONIC AHUMADO GIN-TONIC EN UVA FRESH& TONIC BLOODY MARY BASIL BLOODY MARY MAI TAI MULATA MAI TAI TIKI EXPERIENCE NAVY GROG ELECTRIC HONEYED GROG PIRATE GROG PISCO SOUR FRESH& SOUR FIZZ NEW RAMOS FIZZ CUCUMBER TWIST TOM COLLINS MINT COLLINS PASSION FRUIT WHISKY FIZZ EN TEXTURAS IRLANDÉS MEXICAN COFFEE DRY MARTINI DRY MARTINIS AHUMADOS N.° 1, N.° 2, N.° 3 TONY'S MARE PALOMA OCASO COSMOPOLITAN RED COSMO MOJITO MOJITO NEW GENERATION CAIPIRIÑA CRISPY CAIPIRINHA MINT JULEP SMOKED JULEP EL BARTENDER MARGARITA SPICY MARGARITA DAIQUIRI LIMPIACRISTALES EXPERIENCE FM GIMLET AROMATIC GIMLET BEE'S KNEES PEATY HONEY PEATY HONEY TEXTURIZADO MANHATTAN MEXHATTAN CHOCO MANHATTAN #2 SAZERAC SAZERAC EXPERIENCE BLUE BLAZER TEA BLAZER NEGRONI SLOE NEGRONI EPÍLOGO GIN-TONIC EN TEXTURAS LA CREATIVIDAD ES EL CAMINO