El sector agropecuario y particularmente la agricultura en Colombia, han sido y continúan siendo parte de los pilares fundamentales de la economía, con una importante participación en el producto interno bruto y posibilidades crecientes de conquistar mercados externos para sus productos. Dentro de este marco, los modelos de desarrollo adoptados por gobiernos sucesivos, se han dirigido a la transformación de la actividad rural para adecuarla a las exigencias del mercado interno y externo. Una sociedad en crecimiento está demandando en forma proporcional, productos alimenticios nutracéuticos y sanos (bajos en grasa y azúcares), frescos, naturales, terapéuticos, de mayor calidad nutricional (contenido adecuado de proteínas, fibras, vitaminas y minerales) y sin residuos o trazas de plaguicidas. Este manual comprende en una primera parte, una revisión general de las características del cultivo en el mundo y Colombia, así como las prácticas agronómicas aplicables al cultivo. En una segunda parte, se consigna la experiencia desarrollada por el grupo de investigación basada en la evaluación de diversos tipos de de controladores fitosanitarios en condiciones controladas y semicontroladas a los largo de tres años, lo que permite recomendar estrategias de manejo en cultivos de espinaca que serán de mucha utilidad a productores, ingenieros, agrónomos y estudiantes relacionados con el tema.

El Director del Área Académica de Ciencias Biológicas y Ambientales es Ingeniero Agrónomo de la Universidad Nacional de Colombia, Magister en Ciencias Ambientales de la Universidad Jorge Tadeo Lozano y Doctor en Agroecología de la Universidad Nacional de Colombia. Desde su vinculación en el año 2007, se ha desempeñado como Investigador del Centro de Bio-Sistemas y Profesor de Tiempo Completo de la Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería. Pertenece al Grupo de Investigación en Modelado y Simulación de Sistemas, cuenta con publicaciones nacionales e internacionales sobre ciencias ambientales y agrícolas. Como docente ha impartido cátedras de pregrado y posgrado, además de la dirección de tesis de pregrado y posgrado, siendo jurado en trabajos de grado en los diferentes niveles académicos; además

Agradecimientos Introducción Generalidades Origen Taxonomía Descripción botánica Variedades utilizadas Áreas cultivadas Zonas productoras (a nivel mundial y nacional) Propiedades nutracéuticas Valor nutritivo Agroecología Clima Temperatura Fisiología Suelo Luminosidad Necesaria Prácticas de cultivo Selección del lote y preparación del suelo Producción de plántulas Presiembra Siembra Fertilización en espinaca Riego Sanidad del cultivo Manejo integrado de artrópodos plagas Identificación, reconocimiento y hábitos de daño Plagas clave Plagas secundarias Influencia de la fertilización orgánica en la incidencia del EHE Manejo del encrespamiento de las hojas de la espinaca EHE Manejo del barrenador del cuello de la espinaca BCF Monitoreo Control cultural Control químico Control biológico Manejo en Estados Unidos Aspectos bioecológicos de la "chisa" Clavipalpus ursinus Manejo de las plagas de la espinaca Manejo integrado de enfermedades Taxonomía, reconocimiento e importancia del daño Enfermedades en plántulas Enfermedades foliares Mildeo velloso Alternaria Stemphylium Cladosporium Enfermedades bacteriales Pseudomona syringue Erwinia carotovora Bioecología del mildeo velloso Manejo químico, cultural y biológico del mildeo velloso Efecto de fungicidas sobre germinación de esporangios de Peronospora farinosa Manejo integrado de arvenses Taxonomía, reconocimiento e importancia Manejo Análisis del manejo fitosanitario usado por los productores de espinaca en Colombia Recomendaciones generales de manejo integrado de problemas fitosanitarios que benefician al cultivo Análisis económico de estrategias de manejo integrado de plagas Descripción de estrategias Manejo convencional Manejo usando transplante y acolchado Manejo técnico recomendado Análisis económico Especificaciones técnicas Costos de producción Inversiones Costos generales de producción Ingresos y egresos Análisis financiero Cosecha y poscosecha Cosecha Poscosecha Selección Limpiezay lavado Secado Empaque y pesado Acopio, almacenamiento y transporte Recomendaciones complementarias de poscosecha Inocuidad en espinaca Comercialización Canales de comercialización en Colombia Normas de calidad Exigencias en Colombia Parámetros de calidad de la espinaca fresca en California Normas de calidad para espinacas en estado fresco destinadas al mercado interior en España Factores de éxito del cultivo Posibilidades de mercadeo de la espinaca Mercado potencial de la espinaca en Estados Unidos Análisis de riesgo de plagas para Estados Unidos (espinaca) Planeación de producción con enfoque al mercado Glosario Literatura citada Páginas web de interés Anexos