Dieses Werk ist entstanden im Rahmen der Ausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberatung an der Paracelsus-Schule Köln 2013/2014 unter der Leitung von Dr. rer. nat. Frank Herfurth. Es gliedert sich in vier Teile. Im ersten Teil werden die Grundlagen wie Organisation des menschlichen Organismus behandelt. Der zweite Teil beschäftigt sich mit Nährstoffen und Vitaminen etc. Im dritten Teil geht es um ernährungsbedingte Krankheiten und im vierten Teil schließlich um Sonderformen der Ernährung Mit zahlreichen Schwarzweiß-Abbildungen.

Dr. rer. nat. Frank Herfurth Heilpraktiker und Dozent 1951 in Potsdam geboren 1968 Berufsausbildung in einer Apotheke, Beginn der Ausbildung in Alternativen Heilverfahren 1972 Abitur 1972 Studium der Lebensmittelchemie und Ernährungslehre in Berlin 1976 Tätigkeiten auf den Gebieten Ernährungswissenschaften, Umweltanalytik, Technische Chemie, Pharmazeutische Industrie 1990 Promotion zum Dr. rer. nat. 1993 Prüfung und Ernennung zum Heilpraktiker, eigene Praxis als Heilpraktiker und Ernährungsberater 1993 Beginn der Tätigkeit als baubiologischer Berater sowie als Feng-Shui-Berater 1994 Beginn der Dozententätigkeit an verschiedenen Heilpraktikerschulen und Einrichtungen der Erwachsenenbildung