Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783865415004
Sprache: Deutsch
Umfang: 352 S., zahlr. Strukturformeln und Tab.
Format (T/L/B): 2 x 24 x 16.5 cm
Auflage: 2. Auflage 2016
Einband: kartoniertes Buch
Autorenportrait
Prof. Dr. rer. nat. Maria Marquardt geb. 1959 in Velbert/Düsseldorf, Studium der Lebensmittelchemie an der TU Berlin, Promotion im Bereich Naturstoffscreening und Strukturaufklärung, langjährige Forschungsarbeiten mit dem Schwerpunkt Lebensmittelanalytik. Lehrtätigkeiten zu den Themen: Lebensmittel, Ernährung und Umwelt; speziell Lebensmittelrohwarenkunde, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie, Diätetik, Umweltchemie. Mehrjährige FH-Fachbereichsleiterin für Lebensmittel- und Umweltchemie. Kommissionsmitglied des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR), wissenschaftliche Stellungnahme European food safety authority (EFSA), Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
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