100 Kräuter für Wellness, Gesundheit und Küchenlust Herbert Vinken - "Im Kräutergarten" Seit jeher ist das Würzen mit Kräutern untrennbar mit der Ernährung des Menschen verbunden. Schon in der Bibel findet sich ein Hinweis auf ein "Würzgärtlein". In der Antike spiegelt der rege Handel mit Kräutern und Gewürzen und den eigens dafür eingerichteten Gewürzstraßen deren große Bedeutung wider. Spätestens seit dem frühen Mittelalter sind Gewürzgärten auch in unseren Regionen bekannt. Die Ordensregeln der Benediktiner nennen 73 Kräuter und Gemüse, von denen die meisten noch heute Verwendung finden. Der älteste Plan eines Heilkräuter-gartens datiert aus dem 9. Jahrhundert. In unserer Zeit wird der Würzkraft der Kräuter ein besonderes Interesse entgegengebracht. Kräuter sind für die moderne Küche so wichtig geworden, dass Gourmetköche sich eigene Gärten anlegen, um von den Lieferanten unabhängig zu werden. Dieses Buch möchte dazu anregen, zunächst jene Kräuter kennenzulernen, die als die gebräuchlichsten gehandelt werden. Darüber hinaus möchten möchte es natürlich auch mit den "Exoten" bekannt machen und Empfehlungen für die Anlage eines Kräutergartens geben.

Herbert Vinken, geb. 1962 in Aachen, hat seine Ausbildung zum Gärtner in Wales, im Rheinland, in Osnabrück und Süddeutschland gemacht. 1995 gründete er die Bioland-Gärtnerei "herb's" in Dötlingen bei Bremen und kultiviert dort etwa 500 ausgewählte Kräuter, Stauden, essbare Blüten und Wildobstsorten. Eines seiner Hobbys ist die Gartenfotografie. Dabei sucht er neben den allzu oft idealisierenden Momentaufnahmen solche Motive, die den Gärtner-Alltag wiedergeben und die Wirklichkeit seines Handwerks lebendig spiegeln.